Từng miếng mực trắng tinh, nở xòe ra như bông hoa trên đĩa, điểm thêm những miếng dứa chín vàng, cọng hành hoa hay cần tây xanh mướt, vài lát ớt sừng đỏ tươi làm cho món mực xào dứa trở lên vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt.

• Mon ngon cuoi tuan
• Cách làm thịt kho tàu ngon
• Cach muoi dua đơn giản nhất

Nguyên liệu:

+ Mực tươi: 600g

+ Dứa chín vừa: 1 quả

+ Hành hoa, cần tây, ớt sừng loại ít cay, tỏi, gừng tươi

+ Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Dứa chọn quả chín vừa để khi xào chín không bị chua quá, cũng không nên chọn quả dứa quá chín khi xào sẽ bị nhũn và ngọt quá. Sau khi mua, các bạn nên nhờ người bán gọt luôn cho sạch vỏ, về rửa sơ lại với nước muối nhạt, để ráo thái miếng mỏng vừa ăn.

Ớt sừng cắt lát xéo, bỏ bớt hạt. Hành hoa, cần tây sơ chế sạch, thái khúc dài cùng 4cm.

Bước 2: Mực tươi sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Các bạn có thể cắt khoanh tròn và khía dọc 1 bên như hình bên dưới để khi xào chín mực sẽ nở ra như bông hoa, rất đẹp mắt.

Đập dập 1 nhánh gừng tươi, thả vào nồi nước đun sôi. Thả phần mực vào trần nhanh trong nước gừng sôi để mực ra bớt nước và khử hết mùi tanh của mực. Cho mực vừa trần ra, để thật ráo nước.

Bước 3: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho chảo với 1 thìa dầu ăn lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm.

Cho phần mực đã chần vào chảo tỏi phi, xào chín mực và nêm nếm với 1 chút gia vị cho mực đậm đà. Xào thật to lửa để mực chín nhanh, hơi xém vàng và dậy mùi thơm.

Cho mực đã xào chín thơm ra đĩa, để riêng sang bên.

Bước 4: Dùng luôn chảo vừa xào mực, thêm dầu ăn và cho phần dứa đã cắt lát ở trên vào xào chín tới.

Thêm phần mực vào xào cùng với dứa, nêm nếm lại với gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 5: Cuối cùng, các bạn cho phần hành hoa, cần tây và ớt sừng vào đảo cho chín tái, rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi thơm và tắt bếp.

Cho món mực xào dứa ra đĩa to, thưởng thức nóng với cơm trắng hoặc làm món nhắm rất hao bia nhưng đặc biệt ngon miệng.

Thành phẩm:

Từng miếng mực trắng tinh, giòn sần sật mà đậm đà ăn rất “đã miệng” thêm những miếng dứa chín tới vàng ươm mang vị chua ngọt cực kỳ dễ chịu, dậy mùi thơm của tỏi, của tiêu và của cần tây thật là hấp dẫn. Cơm nhà sẽ ngon hơn khi trên mâm có đĩa mực xào dứa đẹp mắt mà thơm lừng này nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào dứa hấp dẫn này.

Tham khảo thêm: Cách làm kem đậu xanh, Cách làm kem chuối ngon, Cách làm caramen ngon.

Dưa muối là món ăn đi kèm trong những bữa ăn thường ngày. Mặc dù không được liệt kê vào các món ăn chính nhưng dưa muối lại khiến các bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn, giúp người ăn cảm thấy ngon miệng hơn.

Có rất nhiều cách muối dưa, và cũng có không ít các loại dưa muối như: dưa cải bẹ muối (hay còn gọi là cải Đông Dư), dưa cả xanh muối, dưa muối lu bú..., thậm chí là dưa muối bằng củ cải trắng, muối thập cẩm các loại dưa, cần, cà rốt…

Tuy nhiên, dù là muối dưa cải bẹ hay cải xanh thì trước tiên bạn vẫn cần phải chọn hũ muối dưa. Đầu tiên muốn có đĩa dưa ngon, bạn nên chọn hũ muối dưa bằng sành, sứ hay thủy tinh, bày bán rất nhiều và nên chọn mua loại cải bẹ to mới ngon. Dưới đây là cách muối dưa cải bẹ chua.

Nguyên liệu gồm:

Cải bẹ, hành lá, muối, ớt, đường…

Cách làm:

Sơ chế:

Cải bẹ mua về phơi ngoài trời nắng, đợi khi cải đã héo thì mang vào nhà.

Hành lá cắt bỏ rễ, phơi cho héo cùng cải.

Cắt khúc cải và hành dài chừng 5cm, đem rửa sạch.

Nước muối dưa cải nên lấy nước đun sôi, để âm ấm. Pha các gia vị theo tỷ lệ 1:3:1 (1 lít nước cần 3 thìa muối hạt và 1 thìa đường). Dùng đũa khuấy đều.

Thực hiện:

Bước 1:

Cho dưa vào hũ, tuy nhiên cần lưu ý là xếp cọng xuống trước, lá phủ lên trên, rồi thêm hành lá, ớt cắt nhỏ. (Để khi dưa đã muối chín độ thì cả lá và cọng dưa chua đều).

Bước 2:

Đổ nước vào hũ cho ngập dưa, dùng vật chắn đè lên trên để dưa ngập đều trong nước (có thể dùng đĩa, hay bất cứ vật nặng nào để đè lên trên).

>>>>>>>>>> Tham khảo thêm: Cách làm thịt kho tàu ngon <<<<<<<<<<<

Với món dưa chua, chỉ sau 2 ngày là có thể ăn được, nếu thích ăn chua thì chờ lâu hơn.

Ngoài ra cũng có không ít người khi muối dưa thích cho thêm vài lát giềng cùng hành lá vào muối cùng để hũ dưa trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Lưu ý: Muốn muối dưa ngon ngoài việc chọn nguyên liệu, người muối cần cân đong lượng muối vừa phải: Nhiều quá dưa cải mặn cũng mất ngon mà ít muối dễ làm dưa cải nhanh hỏng, ủng. Tất nhiên không thể thiếu đường, sẽ giúp cọng dưa vàng đều.

Chúc các bạn thành công và có được món dưa muối thật ngon với cách muối dưa ở trên nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm những món ngon khác như : Cách làm kem, Cách làm kem đậu xanh, Cách làm kem chuối ngon.

Với những cách làm kem chuối ngon từ các bài trước thì hôm nay cachlamkem9.blogspot sẽ hướng dẫn các bạn một cách làm kem chuối ngon rất độc đáo và thú vị. Đó là cách làm kem chuối chiên giòn. Chắc hẳn đây là loại kem bạn mới nghe lần đầu tiên phải không? Món kem này cũng mới chỉ xuất hiện trên thị trường miền nam và được rất nhiều người yêu thích đón nhận. Cách làm kem chuối chiên giòn không khó lắm, chỉ cần khéo léo một chút là được. Các bạn cùng tham khảo và thực hiện nhé.

Hướng dẫn cách làm kem chuối chiên ngon bằng bánh mì sandwich

Nguyên liệu

-Bánh mì sandwich

-1 hộp kem chuối

-Bột mỳ

-Nước lọc Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Bạn khuấy bột mỳ với một chút nước cho sánh lại, đừng để vón cục nhé!

Bước 2: Mỗi chiếc kem chuối chiên giòn bạn cần 2 chiếc bánh mỳ sandwich. Bạn lấy hai chiếc bánh mỳ sandwich đặt lên đĩa, rồi dùng muỗng múc bột mỳ vừa khuấy phết đều lên mặt chiếc bánh mỳ phía dưới. Sau đó múc kem chuối vào giữa hai lát bánh mỳ. Tiếp đến bạn cùng 1 cái chén nhỏ úp lên hai chiếc bánh sao cho phần kem nằm trọn trong chén.

Bước 3: Bạn ấn chén xuống để tạo hình tròn đẹp mắt cho chiếc bánh, sau đó dùng dao cắt bỏ phần viền còn thừa xung quanh chén. Bạn phết thêm một lớp bột mỳ sánh quanh viền bánh cho hai lát bánh dính lại với nhau. Tương tự bạn làm thêm các chiếc bánh kem khác nhé! Làm xong bạn đặt bánh vào tủ lạnh cho đông cứng.

Bước 4: Đổ dầu ra chảo, chờ dầu nóng rồi cho từng chiếc bánh kem vào chiên ngập dầu, bánh sẽ rất nhanh vàng vì vậy bạn đừng lo kem sẽ bị tan chảy nhé! Chiên xong bạn để kem chiên trên giấy thấm dầu cho dầu ráo bớt là có thể thưởng thức được rồi.

Sự biến tấu, sáng tạo trong ẩm thực thật là phong phú và đa dạng phải không nào. Từ món kem chuối truyền thống, thêm một chút ý tưởng chế biến thành món kem chuối chiên giòn thơm ngon hấp dẫn. Chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng và yêu thích, còn rất nhiều cách làm kem độc đáo và thú vị khác, các bạn nhớ truy cập thường xuyên trên cachlamkem9.blogspot nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kem chuối chiên giòn thơm ngon ở trên nhé !

Dưa cải muối chua là món ăn kèm rất thông dụng trong những bữa cơm gia đình hàng ngày. Với cách muối khá đơn giản nhưng nhìn những đĩa dưa muối vàng ươm ăn vào miệng thấy có vị chua nhẹ thơm mùi hành hoa thật là ngon miệng. Hãy cùng làm một hũ dưa cải muối thật ngon theo công thức dưới đây nhé.

Hãy cùng chuyên mục Món ăn ngon cuối tuần của monngon11.blogspot học cách muối dưa cải chua dưới đây và trổ tài khéo tay cho gia đình hũ dưa giòn thơm hấp dẫn nhé. 

Nguyên liệu:

- Dưa cải: 1 kg

- Muối hạt: 5g

- Đường: 2g

- Hành hoa, nước nóng.

Cách muối dưa cải chua

- Cải chọn loại bánh tẻ, mua về cắt gốc cho ra rổ để nơi thoáng mát chừng nửa ngày cho dưa hơi héo.

- Mang cải đi rửa thật sạch từng lá rồi cắt khúc vừa ăn. Hành hoa nhặt rửa sạch, phần cọng trắng chẻ đôi rồi cắt khúc ngắn trộn đều vào với dưa cải.

- Đun nóng già 1 lít nước, chuẩn bị sẵn 1 lọ sạch để muối dưa. Cho nước nóng vào lọ, thêm 5g muối vào.

- Thêm 2g đường vào nước muối khuấy tan.

>>>>>>>Tham khảo thêm: Cách làm kem chuối ngon <<<<<<<

- Thả dưa vào nước muối, nhẹ nhàng tránh làm giập nát dưa cải.

- Dùng vỉ hoặc đĩa nặng đè dưa ngập hoàn toàn trong nước muối chừng 2 ngày để dưa lên men và chuyển thành màu vàng sáng. Lúc này dưa đã đủ độ chua vừa ngon ăn rất thơm và giòn. Dưa cải muối chua đúng độ ăn rất tốt và kích thích tiêu hóa, dùng làm món ăn kèm trong bữa cơm rất ngon miệng nhất là khi ăn những món có nhiều đạm hoặc mỡ.

Khi ăn các bạn dùng đũa sạch gắp lượng dưa đủ dùng ra đĩa và thưởng thức. Khi dưa đã đạt độ chua như ý, các bạn cho cả âu dưa muối vào ngăn mát tủ lạnh để hãm độ chua ăn dần trong vài ngày. Dưa ăn còn thừa trong bữa không nên đổ lại vào âu muối dưa vì sẽ làm cho món dưa cải bị nhớt hoặc nổi váng. Dưa cải muối chua ngoài ăn trực tiếp có thể dùng để xào với thịt bò hay nấu canh dưa chua với cá cũng rất ngon nhé.

Chúc các bạn thành công với cách muối dưa cải chua ngon, vàng giòn bắt mắt này.

Xem thêm:

• Cách làm kem đậu xanh cực kỳ đơn giản
• Cách làm thịt kho tàu gia truyền
• Cach lam kem cực kỳ ngon

Cách làm kem chuối socola ngon là ý tưởng khá thú vị. Bạn sẽ có ngay món kem tuyệt vời như ngoài hàng với cách làm kem chuối ngon này. Hãy cùng chuyên mục món ngon cuối tuần của monngon11.blogspot thực hiện cách làm kem chuối ngon này nhé !

Nội dung chi tiết

Nguyên liệu

- 2 quả chuối tiêu cỡ trung bình

- 1 chén heavy cream- ½ chén sữa

- 1 muỗng cà phê vani

- 3 muỗng canh đường

- Kem sôcôla magic shell 2 thành phần (là dạng kem phủ từ sôcôla và sữa dừa, nó có đặc điểm là sẽ đông cứng lại khi nó tiếp xúc với kem)

- ½ chén lạc giã nhỏ

1. Để thực hiện cách làm kem chuối socola này, đầu tiên bạn cho chuối, heavy cream sữa, đường và vani vào máy xay rồi xay nhuyễn trong khoảng 1 phút. Rót hỗn hợp kem vào khuôn que kem rồi cho vào tủ lạnh.

2. Khi kem chuối đã hoàn thành, lấy kem ra từ khuôn rồi nhúng vào socola magic shell, rồi ngay lập tức rắc lạc giã nhỏ lên và thưởng thức. Hoặc cho vào túi nhựa rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh chờ thưởng thức.

Thành phẩm

Thưởng thức những que kem chuối tươi ngon hòa quyện với vị ngọt ngào của sô cô la thật tuyệt! Cách làm kem chuối socola ngon rất đơn giản và thú vị phải không nào? Còn chần chừ gì mà bạn không trổ tài thực hiện cách làm kem chuối ngon này để đãi cả nhà nhỉ?

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm kem đậu xanh mát lạnh nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm kem chuối ngon này!

Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn bằng cách bình luận ở cuối bài viết để monngon11.blogspot giải đáp nhé!

Xem thêm:

• Cách làm thịt kho tàu hấp dẫn
• Cach muoi dua gia truyền
• Cách làm caramen ngon 

Miếng thịt phải tươi, màu sắc hồng hào, có cả nạc lẫn mỡ; nên kho cùng với nước dừa để nồi nước dùng thơm ngon, có màu sắc đẹp mắt...

Đây là một trong những món ăn được rất nhiều người miền Nam ưa chuộng trong dịp Tết, nhưng để có được nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu thì không phải đơn giản. Món ăn gồm những nguyên liệu quen thuộc như là thịt và trứng, thêm ít nước mắm, gia vị, đòi hỏi sự tỉ mỉ trong quá trình chuẩn bị và nêm nếm sao cho nước dùng ngon đậm đà và có màu vàng nâu hấp dẫn.

Đây cũng là một trong những món ăn mà các nàng dâu khó "ăn điểm" với mẹ chồng nhất vì chỉ một sơ suất nhỏ trong quá trình nêm nếm thôi cũng làm món ăn bị điểm trừ về cả màu lẫn vị.

Hôm nay, chuyên mục món ngon cuối tuần của monngon11.blogspot sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm thịt kho tàu ngon đúng vị ngày tết nhé !

Những lưu ý trong khi chọn nguyên liệu

Nguyên liệu cho món thịt kho tàu thường là thịt mông, thịt đùi hoặc thịt ba chỉ. Muốn món thịt ngon hoàn hảo thì miếng thịt phải tươi, màu sắc hồng hào, có cả nạc lẫn mỡ. Nếu miếng thịt chỉ có nạc nguyên sẽ rất khô và không đẹp mắt nhưng nếu lớp mỡ quá dày thì ăn sẽ bị ngấy. Nguyên liệu đi cùng với thịt còn có trứng vịt, trứng gà hoặc trứng cút và hành băm nhuyễn.

Cách sơ chế nguyên liệu món thịt kho tàu

Đây là khâu quan trọng. Thịt phải được cạo bì, rửa sạch, sau đó cắt thành miếng khoảng 6cm. Nếu thái quá nhỏ, miếng thịt khi nấu sẽ dễ bị nát, còn nếu quá lớn thì phần thịt bên trong sẽ khó thấm gia vị.

Thịt sau khi thái cần được ướp với một chút muối, hạt tiêu, đường, nước mắm ngon trong vòng từ 30 phút đến một giờ để gia vị thấm đều. Việc cân bằng giữa các gia vị nêm nếm món thịt kho tàu không đơn giản. Tỷ lệ giữa muối, đường, bột ngọt, nước mắm và nước màu rất khó ước lượng. Nếu gia vị ướp thịt không chuẩn sẽ làm cho món thịt bị quá ngọt, quá nhạt hoặc quá mặn và khó chữa được.

Ngoài ra, thời điểm nêm nếm từng loại gia vị cũng là vấn đề. Nếu nêm muối trước, thịt sẽ cứng, phần nạc bên trong có màu trắng, không đẹp. Thay vào đó nên ướp với đường trước, sau đó nếm nếm với muối thì thịt mới mềm, phần nạc bên trong có màu hồng, bên ngoài có màu vàng nâu rất đẹp.

Cách làm món thịt kho tàu

Trong khi chờ thịt thấm gia vị, trứng cần được luộc chín, bóc vỏ và chiên sơ. Muốn những quả trứng có màu vàng nâu thật đẹp có thể cho thêm chút nước màu từ bước này. Để tạo cho món thịt một màu vàng nâu hấp dẫn cần có nước hàng (hay còn gọi là nước màu, nước kho, nước đường thắng) bằng cách rải đều đường lên chảo, đổ chút nước rồi vừa khuấy vừa đun cho đến khi đường tan hết và ngả màu như ý.

Thắng nước đường một bước quan trọng đòi hỏi sự tập trung cao độ, nước đường đang màu vàng có thể chuyển sang đen chỉ trong tích tắc. Nếu màu quá sậm có nghĩa là đường đã bị cháy và sẽ bị đắng. Vì đường dễ khét nếu đun quá lửa nên người nấu phải canh thật kỹ để cho thịt vào lúc đường ngả màu vừa kịp lúc. Ngoài ra, cần phải kiểm soát nhiệt độ của bếp vì nhiệt độ sẽ quyết định thời gian đường ngả màu.

Sau khi sơ chế và chuẩn bị xong nguyên liệu thì cho thịt kho vào nồi đổ nước dừa vừa ngập, đun nhỏ lửa và đế hé vung cho nước thịt trong. Khi thịt đã chín mới bắt đầu cho trứng vào, vặn nhỏ lửa lại đến lúc thịt chín mềm và nước còn khoảng nửa nồi là món ăn hoàn thành. Lưu ý nếu cho trứng vào cùng lúc với thịt thì trứng sẽ bị cứng. 

Mẹo cho cách làm món thịt kho tàu ngon đúng vị

Thịt kho tàu là món có cách nêm nếm phức tạp, đến cả những người biết cách cũng không tránh khỏi đôi lần nếm nếm quá tay làm hỏng mùi vị của món. Để có được nồi thịt kho tàu ngon mà không phải đau đầu chuyện nêm nếm gia vị sao cho vừa tay, đầu bếp của Knorr chia sẻ bí quyết để các mẹ, các chị yên tâm có nồi thịt kho tàu bữa nào cũng ngon:

Bước 1: Ướp 300 gram thịt với Knorr gia vị hoàn chỉnh thịt kho tàu. Mỗi gói Knorr là sự kết hợp đầy đủ của nước hàng, nước mắm, đường, muối và các gia vị khác, được pha trộn công phu theo tỷ lệ chuẩn cho món thịt kho tàu có được đúng màu sắc và hương vị ngấm đến từng thớ thịt.

Bước 2: Cho thịt vào nồi, thêm nước xăm xắp mặt thịt, khi thịt đã chín thì cho thêm trứng vào đun to lửa cho sôi, rồi hạ nhỏ lửa kho liu riu cho tới khi thịt chín mềm.

Khi bày ra mâm, nên bổ đôi sẵn những quả trứng vịt để dễ gắp và đẹp mắt hơn. Món thịt kho tàu có cả nạc lẫn mỡ, vị béo ngậy, màu sắc ấm ấp mang lại ý nghĩa đủ đầy, sung túc cho năm mới. Món này thường được dùng với cơm, có thể thêm rau củ luộc chấm cùng nước thịt hoặc dưa chua ăn kèm đều rất hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và có được món thịt kho tàu thơm ngon với cách làm thịt kho tàu ở trên nhé !

Xem thêm: 

• Cach muoi dua ngon
• Cách làm kem đậu xanh ngon nhất
• Cách làm kem chuối ngon đơn giản